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第三节 饮食与心智的发育
信使（感谢著者惠寄）
对于饮食与智力发展的关系，应予空前的注意。心智的昏乱与迟钝，往往是饮食不适当的结果。 常听人说，在饮食的选择上，胃口乃是一个可靠的标准。假若人类从未违犯过健康的规律，这话可说是不错的。但历代以来，由于种种不良的习惯，胃口业已败坏不堪，以致它经常地乞灵于一些有害的餍足，现在拿它来做向 导，实在是不可靠的。 在研究卫生的时候，当教学生们知道各种食物的营养价值。也须使他们明了浓腻而含有刺激性的饮食所有的害处，并知道哪一类的食品是缺少营养素的。茶与咖啡，细白面粉做成的面包，各种腌菜和粗劣的菜蔬，糖果，香料，和糕饼等，都缺少适宜的营养。有许多学生身体衰弱，就是由于多吃这一类的食品所致。有许多瘦弱的孩子，身心缺乏活力，就是被缺少营养的饮食所害。五谷，水果，硬壳果，和蔬菜等，只要配合得适当，就含有一切营养的要素;这些食品如果调制得适当，就是最足以促进身心能力的饮食了。 我们不但须注意食物的特性，也须考虑到它们能否适合个人的需要。往往那些劳力之人所能随意享用的食物，都是那些多半劳心之人所须禁食的。各种食物的适当配合，也是人们所当注意的问题。凡用脑力的人以及其他在户内坐着工作的人，每餐不宜采用多种的食品。 饮食过度，即使是极有营养的食品，也须谨慎避免。身体只能容受它所需要用以构造各部器官的食量，过多就使身体受了阻滞。许多学生健康低减，以为是过度用功所致，其实乃是由于饮食过度。人们只要能注意健康的规律，多用些脑力并没有什么危险;但有许多所谓神经衰弱的人，却是因为胃里容塞过多，所以就使身体疲乏，精神衰颓。 在大多数的情形之下，一日两餐较诸三餐更为相宜。晚餐如果时间过早，就妨碍前一餐食物的消化。若吃得太晚，却又在临睡之前不能完全消化。这样，胃部就不能得到适当的休息。睡眠也因此受了妨碍，脑和神经都会感觉疲乏，早餐就没有胃口，全身也觉得不舒爽，不能欣然从事一天的工作。 饮食与睡眠须有定时的重要，乃是不容忽视的事。建立身体的工作既是在睡眠的时候作成的，则定时及充分的睡眠，实为必要，尤其对于年轻的人，更是如此。 我们应当尽可能地避免过分地急促进食。进食的时间愈短，则所进的食量愈宜减少。宁可少吃一餐饭而不宜在进食时缺少相当的咀嚼。 膳食的时间，应为一个互相交谈振作精神的时间。凡足以使人忧虑或不愉快的事情，都须置之度外。当存信赖，亲切，和感谢那赏赐一切恩典之主的心;这样，所谈的话必是快乐的，所怀的心意也必是和善的，足以使人振奋而不使人抑闷。 凡事有节制有规律便能生出奇妙的能力;较比环境或天赋更足以助长人温和宁静的性情，这种性情在使人生获有安稳的坦途上极有价值。同时，也必发现这样得来的自制力，正是每个人在与艰苦的世事及现实作有效的奋斗时之一种最有价值的工具。 智慧“的道是安乐，他的路全是平安。”（箴3:17） 但愿我国的每一青年，就是那具有可能达到较比君王地位更高的青年，要熟思那位充满智慧者的话:“邦国啊，……你的群臣按时吃喝，为要补力，不为酒醉，你就有福了。”（传10: 17）
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